Dieta ketogeniczna - na czym polega? ile schudłam? czemu planuję wprowadzić ją na stałe? Kuvings Multigrill

 

Dieta ketogeniczna to w ostatnim czasie jedna z najlepiej cieszących się popularnością wśród osób dbających o sylwetkę osób dieta. Znana też jako dieta keto lub dieta ketogenna. Jest to dieta w głównej mierze niskowęglowodanowa. Mimo wszystko, iż jej zamiarem jest redukcja to została stworzona w celu leczenia wielu zaburzeń neurologicznych w tym padaczki oraz chorób takich jak choroba Parkinsona lub Aizheimera. W ostatnim czasie mówi się, także o innych jej właściwościach leczniczych, które są analizowane na bieżąco. Muszę Wam zdradzić, że dietę keto prowadzę już od przeszło ponad miesiąca, dlatego po waszych namowach postanowiłam, że w końcu podzielę się z Wami moimi spostrzeżeniami i moimi niezbędnikami podczas jej przechodzenia. 

Co mną kierowało wybierając dietę ketogeniczną?

Osoby, które śledzą mnie na bieżąco pewnie zadają sobie pytanie po co mi kolejna dieta, jeśli niedawno zakończyłam Post Dr. Dąbrowskiej (link do wpisu dla przypomnienia). Oczywiście macie rację, jednak nie do końca. Przez okres 3-4 lat post prowadziłam 3-4 razy. Byłam bardzo zadowolona- szybki spadek wagi, ogromny przypływ energii, lepsza cera i wzmocnienie włosów to tylko niektóre z zalet, które niósł za sobą post. Wychodząc z postu ten efekt stopniowo mijał. Zaczęłam robić się ospała, bez energii i popadałam w stany depresyjne. Było to dla mnie bardzo dziwne. Analizowałam to wielokrotnie. Nie miałam pojęcia co mogło mieć na to wpływ. Wpadłam na pomysł. Podczas wychodzenia z ostatniego postu postanowiłam bardzo czujnie przyglądać się mojemu organizmowi. Każdego tygodnia wprowadzałam nowe produkty. Początkowo reszta zakazanych warzyw, owoce, nabiał, mięso i na koniec zostawiłam gluten. Właśnie wtedy znalazłam sprawcę całego zamieszania, czyli gluten! Tak okazuje się, że gluten robi totalne spustoszenie w moim organizmie.

Nie wyobrażałam sobie, że nigdy nie zjem świeżego, pachnącego pieczywa. Nie wspominając o moich ukochanych świątecznych ciastach, którymi się zajadałam. Zaczęłam szukać rozwiązania takiego, aby nie zaburzyło mojego codziennego funkcjonowania. Dieta ketogeniczna była tematem, z którym spotykałam się wielokrotnie. Była ona jednym z nowych sposobów wychodzenia z postu. Nigdy nie zdecydowałam się na to wyjście. Dlaczego? Nie umiem na to odpowiedzieć. Czułam strach i nie do końca ufałam jej. Temat ketozy zaczęła przybliżać mi siostra, która osobiście też jest zadowolona z tego sposobu odżywiania. Zapoznając się z wszystkimi zasadami w końcu zabrałam się do działania! Szybkie zakupy, eliminacja niepotrzebnych produktów, zdjęcie przed i start!  Uwierzcie mi, że byłam przerażona. Zupełnie nie wiedziałam jak zareaguje lub czy wytrwam. 

Wybrałam dosyć dogodny termin, który przypadał na 2 dni po świętach Wielkanocnych. Miałam swoje ostatnie dni jedzenia chleba, ciasta i ostatnią lampę mojego ulubionego wina. Przystępując do diety mój organizm był w bardzo kiepskim stanie. Ciągle infekcje, brak energii, obojętność. Nie mogłam skoncentrować się na dosyć błahych rzeczach takich jak czytanie książki lub oglądanie ulubionego serialu. Co robiłam? Przesypiałam połowę dnia, leżałam lub grałam. Stan mojej cery był koszmarny- liczne wypryski, suchość i ogromne cienie pod oczami. Ciało nie było jędrne, suche. Wypadające, łamliwe i suche włosy. Wyglądały jak siano. Zupełnie nie mogłam nad nimi zapanować. Tak naprawdę to tylko garstka tego z czym się w tym momencie mierzyłam. Tutaj jedynym ratunkiem była dieta ketogeniczna. 

Od czego zaczęłam? Czym jest adaptacja?

Dietę ketogeniczną dzielimy na dwa etapy, czyli adaptacji i redukcja. Rozpoczynając naszą przygodę z dietą keto zaczynamy od etapu adaptacji. Adaptacja to bardzo szczególny czas, który ma przygotować nasz organizm do diety ketognicznej. Nasz organizm w tym czasie przestawia na czerpanie energii z węglowodanów na tłuszcze. Wymaga ona od nas zmniejszenia węglowodanów w naszej diecie, a zwiększenia tłuszczu jako głównego źródła energii. Jest to bardzo trudny czas, który wymaga od nas bardzo silnej woli, ponieważ wiadomo ze zmiana nawyków żywieniowych nie jest czymś prostym. Dodatkowo dostarczamy naszemu organizmowi nasze podstawowe zapotrzebowanie energetyczne. Dlaczego nie ma tutaj deficytu? Otóż, byłby to zbyt duży szok dla naszego organizmu, który na pewno nie przyniósłby niczego dobrego. Adaptacja trwa od 2-4 tygodni. W moim przypadku były to pełne 4 tygodnie, chociaż po drodze zdarzyły się nieprzewidziane sytuacje, które to skróciły do 3 tygodni, o których napisałam w dalszej części wpisu. 

Jak wyglądała u mnie adaptacja? Czy jest ciężka?

Adaptacja rozpoczęła się u mnie od dokładnego przygotowania jadłospisu uwzględniającego odpowiednie makroskładniki oraz zapotrzebowanie energetyczne. Z pomocą internetowego kalkulatora ( link przesyłam tu KLIK) obliczyłam moją podstawową przemianę materii. Pamiętajcie, aby uwzględniając swoją aktywność wybrać zawsze niską, ponieważ jestem pewna tego, że nie leżycie całymi dniami w łóżkach, a na pewno zajmujecie się jakimiś obowiązkami domowymi lub pracujecie. Oczywiście inne aktywności dopasowujecie indywidualnie. W moim przypadku wyszło mi 1900-2000 kcal, których się bardzo kurczowo trzymałam. Przy adaptacji wszystko jadłam, dosłownie każdą porcję, aby mój organizm w szybkim tempie wszedł w stan ketozy. Jak wygląda makro? Otóż powinno to wyglądać tak:

• Węglowodany- przedział 15- 20g dziennie
• Tłuszcze- początkowo 80-85% zapotrzebowania
• Białko- 1-1,5g na 1 kg masy ciała w przypadku osób mało aktywnych. Osoby z dwoma treningami w ciągu tygodnia 1,8-2g na 1 kg masy ciała.

Moja adaptacja przebiegała świetnie, bez zbędnych komplikacji, których bardzo się obawiałam. Niestety ten okres każdy przechodzi inaczej, ponieważ nasz organizm przestawia swoje źródło energii. Myślę, że w moim przypadku dużo tutaj pomógł wcześniej przebyty post, który wyeliminował wszystkie skutki uboczne. Niektórzy skarżą się na ogromne bóle głowy, zaparcia, biegunki, zawroty głowy, senność, brak energii, a nawet wymioty. U mnie pojawił się jedynie ból głowy, który był spowodowany nieodpowiednim nawodnieniem. Zmiana nawyków wpłynęła na mnie świetnie. Jedzenie, produkty dozwolone były dla mnie pyszne i dopasowane do mnie. Byłam ciągle dostatecznie najedzona. Poprawiła się jakość mojego snu. W końcu się wysypiałam. Zauważyłam poprawę stanu mojej cery oraz skóry. Nabieram energii i świetnego samopoczucia. Niestety moja adaptacja trwała 3 dni z powodu pobytu w szpitalu w celu wykonania badań, które wymagały ode mnie wprowadzenia się w stan głodówki, która trwała 3 dni. Aktualnie jestem już po głodówce oraz wychodzeniu. Jak wygląda waga na adaptacji? Tutaj akurat jest różnie. Niektóre osoby mogą chudnąć, a drugie nawet przybrać. Wynikiem tracenia kilogramów najczęściej jest tutaj pozbycie się nadmiaru wody z organizmu. Tracić możemy centymetry, więc zalecam mierzyć się. Warzę się raz w tygodniu i tym dniem jest piątek. Ile wynosiła u mnie utrata wagi? Startowa waga to 67 kg. Aktualnie ważę około 60-61 kg, więc myślę, że to świetny wynik, jak na adaptację! Jestem bardzo ciekawa jak będzie to wyglądało w dalszym ciągu na redukcji. 

Co możemy jeść na adaptacji? 

Dieta ketogeniczna zakłada wyeliminowanie z naszej dotychczasowej diety większości produktów. Tyczy się to wszelkich produktów zawierających gluten, czyli mąki, kasze, ryże itd. Rezygnujemy ze słodyczy, lodów i innych produktów. Wybierając w sklepie produkty dozwolone na adaptacji staramy się kupować tylko sprawdzone i dobrej jakości. Układając jadłospis zwracajmy uwagę, aby w jak największym stopniu dostarczał nam wszystkich niezbędnych składników odżywczych w tym witamin i minerałów. Produktami dozwolonymi na adaptacji są:

• mięsa: boczek, kabanosy, żeberka, golonka, wątróbka, żołądki, pierś z kurczaka, udka, karkówka
• ryby: śledź, łosoś, dorsz, tuńczyk, karp, sardynki
• tłuszcze: masło klarowane, oliwa z oliwek, olej lniany, olej MCT, smalec, olej kokosowy, smalec z gęsi
• owoce morza: kawior, langusta, krewetki, krab, kałamarnica
• owoce: awokado, maliny, borówki, jarzyny, truskawki, czerwone porzeczki
• nabiał: ser cheddar, ser żółty, ser feta, mozzarella, jaja, śmietana 30%, 36%, parmezan, sery pleśniowe, mascarpone 
• mąki: migdałowa, kokosowa, sezamowa 
• warzywa: szpinak, kalafior, pomidor, seler, pietruszka, ogórek, ogórek kiszony, kapusta kiszona, sałata, sałata lodowa, kapusta biała, kapusta czerwona, marchew, pieczarki, cebula, czosnek, szparagi, bakłażan, pomidorki koktajlowe, papryka, brokuł 
• słodziki: erytrol, stewia 
• orzechy, nasiona: migdały, orzechy włoskie, orzechy brazylijskie, laskowe, słonecznik, pestki dyni 
• UWAGA! Suplementacja: zestaw witamin, sód, potas, witamina D3, magnez, biotyna 

Przykładowy jadłospis na 7 dni: 

Poniedziałek:

Śniadanie: Szakszuka z boczkiem i serem feta

Kolacja:  Golonka pieczona z kapustą kiszoną

+ kawa kuloodporna 

Wtorek:

Śniadanie: Jajecznica z boczkiem i warzywami

Kolacja: Dorsz w śmietanowym sosie z sałatką colesław 

+ kawa kuloodporna 

Środa:

Śniadanie: Keto bułki z twarożkiem i papryką

Kolacja: Rosół, Udko pieczone z sałatką z pomidorów

+ kawa kuloodporna 

Czwartek:

Śniadanie: Sałatka z jajkiem, awokado i ogórkiem

Kolacja: Karkówka pieczona z mixem warzyw 

+ kawa kuloodporna

Piątek:

Śniadanie: Keto chleb z serkiem, łososiem wędzonym i szczypiorkiem

Kolacja: Keto Pizza 

+kawa kuloodporna 

Sobota:

Śniadanie: Naleśniki z serkiem i truskawkami 

Kolacja: Wątróbka z sałatką colesław 

+ kawa kuloodporna 

( dodatkowo keto deser np. lody) 

Niedziela:

Śniadanie: Omlet z warzywami i boczkiem 

Kolacja: Żeberka w kiszonej kapuście 

+ kawa kuloodporna 

Co dalej? Ile planuję schudnąć? Czemu chce wprowadzić ketozę na stałe?

Oczywiście schodząc z adaptacji zaczynam moją redukcję. Będę systematycznie zmniejszać podaż zapotrzebowania kalorycznego. Zaczynam od 1700 kcal, a następnie o 100 kcal będę zmniejszała co 2 tygodnie. Dodatkowo dorzucę sobie aktywność fizyczną, która będzie dodatkowo wspierała przyśpieszenie przemiany materii. Dodatkowo chcę zacząć bardziej dbać o nawodnienie, bo nie ukrywam, że mam z tym dość duży problem. Oczywiście wszystko do wyrobienia. Ile planuję schudnąć? Tutaj tego nie określałam. Myślę, że moja docelowa wymarzona waga, w której dobrze się czuje to 54-55 kg, więc jeszcze przede mną długa droga. Swoją drogą nie mogę się doczekać kolejnych przerywanych głodówek oraz postu jajecznego. O nich też Wam opowiem, ale to już na moich social mediach. Czy planuję wprowadzić ketozę na stałe? Tak! Nie ukrywam, ze będą 1-2 dniowe przerwy, jednak nie planuję zrezygnować z diety keto, bo moim zdaniem powinniśmy się liczyć, że to przede wszystkim sposób odżywiania się. Na tą decyzję nakłada się masa argumentów. 

Niezbędnik podczas ketozy- Multigrill Kuvings

Od pewnego czasu poszukiwałam wielofunkcyjnego urządzenia, które pozwoli mi na smażenie, pieczenie i gotowanie. Takim sposobem trafiłam na markę Kuvings, która w bardzo szybkim tempie zdobywa popularność na naszym rynku. W ich ofercie znalazłam Multigrill, z którym wiedziałam, że polubię się od razu. Cena wydawała mi się być bardzo przyzwoita, jeśli chodzi o tak wielofunkcyjne urządzenie do technik kulinarnych. Jest to bardzo designerskie, estetyczne urządzenie, wykonane z najwyższą dbałością o szczegóły. Do wyboru mamy 3 opcje kolorystyczne. Zdecydowałam się na błękit, który moim zdaniem świetnie wpasowywał się w aranżację mojej kuchni. Elegancki przedni panel wyposażony w bardzo wygodny suwak, którym możemy bez problemu zmniejszać lub zwiększać temperaturę. Do wyboru mamy, aż 4 różne opcje temperatury:

• Warm (65-80 stopni)- podgrzewanie
• Low (100-130 stopni)- gotowanie w niskiej temperaturze 
• Med (160-200 stopni)- smażenie lub gotowanie
• High (190-250 stopni)- grillowanie w wysokiej temperaturze 

Możemy w nim zarówno gotować, grillować, odgrzewać oraz smażyć. Bez problemu przygotujemy w nim za jednym zamachem przepyszną jajecznicę na śniadanie lub ulubione pancakes. Grill możemy zabrać ze sobą praktycznie wszędzie- na camping, wyjazdy wakacyjne, gdzie będziemy musieli coś przygotować dla siebie lub swojej rodziny. W standardowym zestawie grilla znajdziemy dwie płyty: śniadaniowa oraz głęboka. Oczywiście istnieje możliwość dokupienia dodatkowych płyt takich, jak płaska, karbowana, multi oraz takoyaki. Płyta śniadaniowa jest podzielona na dwie części, które umożliwiają nam usmażenie jajek, boczku lub kiełbasek. Płyta głęboka pozwoli nam ugotowanie dań typowo obiadowych, czyli zup, gołąbków, sosów oraz mięs. 

Płyty są wykonane z aluminium pokrytego powłoką teflonową, dzięki którym potrawy nie przywierają podczas smażenia. Wymiana płyt jest prosta i nie sprawia najmniejszych problemów. Wystarczy ją wyjąć lub zamienić. Samo czyszczenie również należy do prostych czynności.

Multigrill testowałam sumiennie przez około 3 miesiące w tym podczas prowadzenia adaptacji w diecie ketogenicznej. Smażyłam, piekłam i gotowałam. Przede wszystkim na pierwszy rzut oka spodobał mi się wygląd. Prosty desing, nawiązujący do stylu vintage. Prosta, bezproblemowa obsługa oraz czyszczenie. Płyty wymienne mieszczą się w zmywarce. Dzięki swoim dosyć poręcznym wymiarom zmieścił się w mojej kuchni- na blacie oraz w szafce. Osobiście lubię go mieć pod ręką, bo bardzo często z niego korzystam. Moim zdaniem jest to niezbędnik podczas prowadzenia diety keto. Bez problemu przygotuję w nim wiele dań keto w tym żeberka, golonkę, zupę meksykańską oraz inne. 

Przepis na keto śniadanie:

Składniki:

• 3 plastry boczku,
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka masła klarowanego ,
• pomidor,
• 2 frankfurterki,
• 3 pieczarki, 
• sól, pieprz 

Wykonanie:

W multigrillu umieszczamy płaską płytę do smażenia. Umieszczamy na niej masło klarowane. Ustawiamy temperaturę MED, która jest wprost idealna do smażenia. W naszym urządzeniu układamy plastry boczku, a obok wbijamy jajka oraz frankfurterki. Po dokładnym ścięciu się jajek przewracamy je na druga stronę. Czekamy, aż wszystko się dokładnie usmaży. Na pozostałym tłuszczu podsmażamy pieczarki. Na talerzu układamy usmażony bekon, pieczarki i jajka. Kroimy w grubsze plastry pomidora. Układamy go. Wszystko przyprawiamy solą i pieprzem. 

Makro:  Kcal: 682/ B: 42,7/ T: 52,5/W: 11g 

Przepis: Pieczona karkówka z sałatką colesław

• 150g karkówki,
• papryka słodka, 
• czosnek granulowany,
•  pół średniej cebuli,
• 2 łyżki masła klarowanego, 

Sałatka colesław:

Składniki:

• 200g kapusty białej, 
• 100g marchewki,
• 1 łyżka majonezu,
• sól, pieprz 

Wykonanie:

Karkówkę kroimy na średniej grubości plastry. Doprawiamy słodką papryką, solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Szatkujemy na piórka cebulę. W multigrillu umieszczamy nakładkę karbowaną do grillowania. Roztapiamy masło. Umieszczamy w urządzeniu nasze uprzednio doprawione plastry karkówki oraz cebulę. Ustawiamy temperaturę na HIGH. Wszystko dokładnie grillujemy. Kapustę szatkujemy, marchewkę ścieramy. Wszystko mieszamy z majonezem i doprawiamy. Wykładamy na talerz upieczoną karkówkę, cebulę i obok sałatkę. 

Makro: Kcal: 782 / B: 37,1 / T: 59,6 / W: 28,5

Przepis: Kawa kuloodporna (obowiązkowo 1 dziennie)

Składniki: 

• 200 ml zaparzonej kawy, 
• 150 ml śmietanki 36%
• ewentualnie takie dodatki jak kakao

Wykonanie:

Kawę zaparzamy. Wszystkie składniki dodajemy i gotowe! Pamiętajcie, że na adaptacji nie używamy słodzika! 

Makro: Kcal: 516/ B: 3g/ T: 54 / W: 4,3g 

Podsumowując jestem szczęśliwa, że zdecydowałam się zmienić swoje życie na lepsze z dietą ketogeniczną. Jestem pewna, że zostanie ze mną już na stałe, gdyż nie wyobrażam sobie, aby mogło być inaczej. Przy okazji poznałam świetną markę Kuvings, która swoim multigrillem pozwala tworzyć szybki i smacznie keto dania nie tylko dla mnie, ale również dla domowników. W przyszłym wpisie opowiem Wam również o zapowiadanej już wyciskarce tej marki. Oczywiście o dalszych efektach diety keto będę Was na bieżąco informowała na moich social mediach. 

Kochani mam dla was 10% zniżkę na zakup Multigrilla marki Kuvings. 

Wystarczy wejść w poniższy link:

LINK 

A co Wy myślicie na temat diety ketogenicznej? Koniecznie dajcie znać w komentarzu!