Dynia w roli głównej – przepisy, które pokochasz nie tylko w Halloween

Kiedy liście zaczynają tańczyć na wietrze, a poranki pachną kawą i chłodem, w kuchni pojawia się ona – królowa jesieni, dynia. Wiele osób sięga po nią tylko raz w roku, by wydrążyć lampion na Halloween. Tymczasem to warzywo ma do zaoferowania znacznie więcej niż tylko dekoracyjne zastosowanie! Dynia to skarb jesieni – lekka, delikatna, pełna witamin i cudownie uniwersalna. Świetnie sprawdza się zarówno w daniach słonych, jak i słodkich. Można z niej wyczarować rozgrzewające zupy, aromatyczne sosy, kremowe ciasta, a nawet zdrowe przekąski. Dodatkowy plus? Dynia jest tania, sycąca i łatwa w przygotowaniu. Wystarczy obrać, upiec, zmiksować – i gotowe!

Krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Nic tak nie rozgrzewa jesienią jak miseczka kremowej zupy dyniowej. A gdy dodasz do niej mleczko kokosowe i odrobinę curry – przeniesiesz się w kulinarną podróż pełną ciepła i egzotyki.

Składniki: 

1 kg dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowej) 

1 cebula 

2 ząbki czosnku 400 ml mleczka kokosowego 

1 łyżka curry sól, 

pieprz, oliwa z oliwek 

Sposób przygotowania: 

Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj pokrojoną dynię i przyprawy, a następnie zalej wodą tak, by przykryła warzywa. Gotuj do miękkości (ok. 20 minut). Wlej mleczko kokosowe, zmiksuj wszystko na gładki krem. Podawaj z pestkami dyni lub grzankami. 

Makaron z sosem dyniowym i szałwią 

Połączenie dyni, masła i szałwii to kwintesencja włoskiej prostoty. Kremowy sos dyniowy otula makaron, a chrupiące listki szałwii dodają mu elegancji. 

Składniki: 

300 g makaronu (penne lub tagliatelle) 

300 g upieczonej dyni 

2 łyżki masła 

6 listków świeżej szałwii 

2 ząbki czosnku 

50 ml śmietanki 18% 

sól, 

pieprz, 

gałka muszkatołowa 

Sposób przygotowania: 

Na maśle podsmaż szałwię i czosnek, aż masło lekko się zrumieni. Dodaj dynię i śmietankę, a następnie zmiksuj sos. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wymieszaj z ugotowanym makaronem i podawaj z parmezanem. 

Ciasto dyniowe z cynamonem i orzechami

Wilgotne, miękkie i cudownie pachnące – idealne do porannej kawy lub jesiennego wieczoru pod kocem. 

Składniki: 

2 szklanki puree z dyni (pieczonej lub gotowanej) 

2 szklanki mąki pszennej 

1 szklanka cukru trzcinowego 

½ szklanki oleju roślinnego 

3 jajka 

2 łyżeczki cynamonu 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

garść orzechów włoskich 

Przygotowanie: 

W misce wymieszaj mokre składniki, a następnie dodaj suche. Przełóż ciasto do formy i piecz w 180°C przez ok. 40–45 minut. Posyp cukrem pudrem lub polej lukrem. 

Pasta z pieczonej dyni i czosnku 

Lekka, kremowa i pełna smaku – świetna jako dip, smarowidło do kanapek czy dodatek do pieczonych warzyw. 

Składniki: 

500 g dyni 

3 ząbki czosnku 

1 łyżka tahini lub oliwy 

sok z ½ cytryny sól, 

pieprz, 

szczypta kuminu 

Sposób przygotowania: 

Upiecz dynię i czosnek, a następnie zmiksuj wszystkie składniki na gładką pastę. Przechowuj w lodówce do 4 dni.

Dynia to nie tylko symbol Halloween – to prawdziwa bohaterka jesiennej kuchni. Jej łagodny smak i aksamitna konsystencja sprawiają, że można ją łączyć niemal ze wszystkim. Spróbuj jednego z tych przepisów, a przekonasz się, że dynia ma wiele twarzy: potrafi być rozgrzewająca, słodka, pikantna, a nawet wykwintna. Niech zagości w Twojej kuchni na dłużej – nie tylko w październiku!